世界遺産とビールの街バンベルクから、ドイツ各地のビールと文化を紹介。他にもドイツ観光お役立ち情報やドイツ生活での出来事を綴ります
バンベルク行きつけの醸造所・Keesmannケースマン バンベルクでピルスが飲みたいあなたに a.Uで知られるMahrs Bräu(マースブロイ)の向かいにはピルスをメインに醸造している ケースマンという醸造所があります。 ヴンダーブルクと呼ばれる地域でマースブロイと人気を二分してそれぞれの常連の ファンがいます。 もとは肉屋さんだった現在のケースマン。 1867年から当時の肉屋職人がビール醸造の […]
ヴァイスビールの正しい注ぎ方講座！ クリーミーな泡も簡単に。ヴァイスビールをパーフェクトに注ごう バイエルン地方ではヴァイスビア、それ以外のドイツではヴァイツェンビアと呼ばれる フルーティーで炭酸の効いたビール！ ビールといえばジョッキで飲むイメージが強いすが、このビールは専用のグラスに注い で飲みます。
早さ４倍！バイエルンではヴァイスビールはこう注ぐもの？ 本場ドイツからビール早注ぎの技をお届けします。 ツイッターでたまたま見つけたおもしろドイツビール動画を紹介します。 ドイツも暖かくなりビールのメインシーズンがやってきました。 （私にとっては365日がビールシーズンですが。） ビアガーデンやブリュワリーだけでなく、これからはガーデンパーティー なんかが多くなってきます。 そんな時に知っててお得 […]
ビール愛のかたまり・目指すはオレンジのロゴBIEROTHEK 品揃え豊富・イベント満載ドイツのクラフトビール店 ドイツには、ビールパラダイスバンベルク発のクラフトビールをメインに取り扱 っているお店があります。 Bierothekというお店で目印はオレンジのロゴ！読み方は、ビロテーク ビールやビールグッツを販売していて、500種類以上のビールのうち９０%が人気 のクラフトビールです。
ア・ウーで一杯 バンベルク醸造所 Mahrs Bräu マースブロイの秘密１ 創設は1602年の醸造所 1908年に建て直された現在の醸造所は文化財保護に指定されている 建物で聞いただけでも歴史を感じる醸造所ですね。 現在経営を行なっているMichel家の所有になったのは1895年からで現在は ４代目が舵を取っているというわけです。 歴史ある建物にうっとり 今でも歴史ある雰囲気が残っていて伝 […]
ドイツ・ニーダーバイエルン最大のクラフトビール見本市 Craft Beer Werkstatt 2018に行ってきた・後編 ビールの紹介の続きです。 出展 ３８件醸造所紹介 では今回出展のビール醸造所を見ていきましょう。 太字は今回私が試したビールです。飲んだ種類も書いてあります。 Brauerei Wittmann Pils 4,90%
ドイツ・ニーダーバイエルン最大のクラフトビール見本市 Craft Beer Werkstatt 2018に行ってきた・中編 その２ではビールの紹介です。 限定ビール ”アイスヴァイスビール” このイベントCraft Beer Werkstattのために醸造された限定スペシャルなビール Isar Eisweiß(イザールアイスヴァイス)を試しました。 イベント初日に公開されI […]
ドイツ・ニーダーバイエルン最大のクラフトビール見本市 Craft Beer Werkstatt2018へ行ってきた・前半 ミュンヘンからRE快速列車で１時間しないところに旧市街の美しいランツフート という街があります。 (Photo: http://www.idowa.de/ 旧市街お祭りの様子) 以前の記事で紹介した3月ビールイベント、3月23日と24日にこの街で開催された クラフトビールの見本 […]
ビールをもっと楽しく飲もう！２つの発酵方法 今日はビールの種類や味の方向性に重要な、上面発酵と下面発酵について お話しします。 上面発酵は、ドイツ語ではObergärig(オーバーゲーリッヒ) 下面発酵はUntergärig(ウンターゲーリッヒ) と表されます。 上面発酵とは 常温から高温で活発に働く上面発酵酵母を使います。 約15度から20度で発酵、発酵中に酵母は炭酸ガスと共に浮上し麦汁の上に浮 […]
南ドイツで探してみよう！ビール醸造家の星 このマークは、Braurstern（ブラウアーシュテルン）/ Braustern(ブラウシュテルン) ⇨ビール醸造(家）の星 や Bierstern（ビアシュテルン）⇨ビールの星と呼ばれます。 ドイツ語のStern とは英語で言うStar「星」を意味します。 ２つの三角形をかさねた、ヘキサグラムどこかで見た覚えがありますよね。 ユダヤ教やユダヤ人を表すダビ […]
