【ドイツグルメ】ビールのつまみに鯖の丸焼きSteckerlfisch

【ドイツグルメ】ビールのつまみに鯖の丸焼きSteckerlfisch

バイエルン・ビアガーデングルメ紹介

バイエルン名物に魚料理?

Brezel
国土の多くが陸地と面しているドイツ。
ドイツの食事といえば、ソーセージやドイツ風カツレツのシュニッツェル、
シュヴァイネハクセなど肉料理が定番ですよね。

バイエルン地方の名物に、
Steckerlfisch(シュテッケル フィッシュ)と呼ばれる魚料理があります。
ビアガーデンやお祭りでよく食べられるものです。

日本ではおなじみですが、尾頭付き、そう丸焼きのお魚です。
内臓は取ってあり、頭から尻尾まで太めの木の串が刺さっていて、
その串を固定して炭で焼きます


サバやニジマス、スズキなどにシンプルに塩、他にも香草、にんにくを効
かせた味付けがあります。
魚料理が少ないドイツでは日本人にとっては大変うれしい食事です。

従来はその地域の川や湖で取れた白身魚をグリルしていたそうですが、
今では養殖のサバやスズキなどがよく食べられています。

焼き魚にパン?日本人なら白米でしょう!

Steckelfisch

食べる時には、串から外され、ホイルや紙に包まれたり、お皿に乗せてもらいます。
それにお好みでレモンを絞ってプレッツェルをお供に、
小さい木のフォークなどで器用にいただきます。

日本人的な発想で、
焼き鯖には大根おろし。
焼き魚にはパンではなく白米。
(レモンは素敵なサービスですね。)
ドイツ人にはよくヘンなの、と言われますが、ついつい思ってしまいます。

また、基本的にはよく焼きが多いです。
せっかくの丸焼き、ジューシーさを求めて私は焼きすぎないでと注文します。

焼きたてのお魚に、地元のビール!
夏の幸せなひと時です。

本場ドイツのビアガーデンの楽しみ方はこちら

ここでも発見、名物魚の塩焼き


知られているのか知られていないのかさっぱりわかりませんが
かの有名なミュンヘンのビール祭りオクトーバーフェストでも
Steckerlfischが売られているのでぜひ探してみてください。
近くに来たらお魚のいい匂いがするはずです。

ドイツ観光中、お肉に飽きて来た方にはオススメです!



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