ミュンヘンとバイエルンとビール バイエルン州最大の都市ミュンヘンを本拠地にもつブンデスリーガの FCバイエルン・ミュンヘン 地元ミュンヘンで熱狂的ファンが多く大人気なバイエルンです。 ミュンヘン出身、在住のドイツ人の友人は ・バイエルン・ミュンヘンとビールが好きでないヤツはミュンヘン人ではない！！！ と言うほどバイエルンを愛しています。 本拠地ミュンヘンのアリアンツアレーナでホーム戦があるときの街 […]
ビールをもっと楽しく飲もう！２つの発酵方法 今日はビールの種類や味の方向性に重要な、上面発酵と下面発酵について お話しします。 上面発酵は、ドイツ語ではObergärig(オーバーゲーリッヒ) 下面発酵はUntergärig(ウンターゲーリッヒ) と表されます。 上面発酵とは 常温から高温で活発に働く上面発酵酵母を使います。 約15度から20度で発酵、発酵中に酵母は炭酸ガスと共に浮上し麦汁の上に浮 […]
南ドイツで探してみよう！ビール醸造家の星 このマークは、Braurstern（ブラウアーシュテルン）/ Braustern(ブラウシュテルン) ⇨ビール醸造(家）の星 や Bierstern（ビアシュテルン）⇨ビールの星と呼ばれます。 ドイツ語のStern とは英語で言うStar「星」を意味します。 ２つの三角形をかさねた、ヘキサグラムどこかで見た覚えがありますよね。 ユダヤ教やユダヤ人を表すダビ […]
どれだけノスタルジックか確かめたい！2018年４回目気ままにぶらり旅 ビールとおいしいつまみが大好きです。 こんにちは。 休日の過ごし方といえば、掃除、散歩、ビールやうまいものめぐり！ 今回のぶらり旅のメインはビールではなくて歴史ある飲食店訪問です。 バンベルクの図書館には、フランケン、バイエルン州の観光、特においしいもの特集本や やっぱりビールについての本がたくさんあります。 先日借りた本で、オ […]
７つの丘のバンベルク・春がまちどおしい 約２週間前は寒波により最低気温マイナス15度と底冷えだったバンベルク ですがだんだんあったかくなり今日は最高気温16度と春の陽気になりました。 日曜ということもあり、家族連れなど多くの人が外にでていました。 折角なので私もお散歩に出かけます！！
ドイツでも流行っています【クラフトビール】 ドイツビール界の救世主？ ドイツにある醸造所1400のうち約半分は、年間1000ヘクトリットル（100kl）以下 を醸造するの規模の小さいマイクロ・ブリュワリーと言われる醸造所です。 ビールの消費量は年々下がっている中、実は醸造所の数は増加傾向にあるのを 知っていましたか？ 10年前までは1281軒だった醸造所の数は、現在では1400軒にまで増えたと 言 […]
ドイツイベント情報！春のオクトーバーフェスト、一足先に楽しんじゃおう！ オクトーバーフェストの妹分地元ミュンヒナーに人気のお祭り ４/2０から５/6までオクトーバーフェストでおなじみのミュンヘンでは、Frühlingsfest （フリューリングスフェスト）という春祭りが開かれます。 これはFrühlingswiesn（フリューリングスヴィーズン）とも呼ばれます。Wiesn(ヴィーズン […]
ミュンヘン新進気鋭のプライベート醸造所Giesingerbräu 2018年３軒目の醸造所はギージンガーブロイ。（実は２軒目。。。） バイエルンに636件ある醸造所のうち3件目です。 （先に２軒目のお城醸造所レポートをしましたが、実はこちらが２軒目。） 順番は気にしないということで♪雪の残る寒いミュンヘン ミュンヘンの市区ギージングの教会の麓に佇むGiesingerbräu 2006 […]
こんなに深いバンベルクのビール文化と歴史、パート１ ビールパラダイスのバンベルク！ 私が趣味としてのめり込んでいる、バンベルクやフランケン地方 のビールの歴史や文化の研究参考文献や記事などを読んでいると 面白くてたまりません。 そこでみなさんにも、バンベルクのビール事情をお伝えしようと 思います。 バンベルクについてちょっとおさらい バイエルン州オーバーフランケン行政管区にあり、 バンベルク群の郡 […]
2018年２件目の醸造所巡りはお城に決定？？ Schlssbrauerei Au- Hallertau(シュロスブラウアライ アウ・ハラータウ) さて、今日は天気があまり良くないぞ、ということで向かった先は、 世界でも最大級ホップの名産地Hallertau、にある Schlssbrauerei Au- Hallertau (シュロスブラウアライ アウ・ハラータウ)に行きました。 Schlossとは […]
