タグ:ドイツビールの種類

【ドイツビールの種類】南ドイツで愛されるへレスについて

ミュンヘンの定番へレスについて紹介します 淡い金色の魅力・Helles ミュンヘンのレーベンブロイやプライベート醸造所アウグスティーナ などの定番ビールHelles(へレス)またはHell(ヘル)。 ホップの苦味がキリッと聞いたピルスに対して 南ドイツやバーデンビュルテンベルク州で愛されるへレスはホップが控えめで少し甘め バイエルン州よく飲まれていて、ミュンヘンでビール=へレスといったイメージがあ […]

ビール醸造について〜下面発酵と上面発酵〜を知ろう

ビールをもっと楽しく飲もう!2つの発酵方法 今日はビールの種類や味の方向性に重要な、上面発酵と下面発酵について お話しします。 上面発酵は伝統的な醸造法であり、ドイツ語ではObergärig(オーバーゲーリッヒ) 下面発酵は比較的新しい醸造方法でドイツ語でUntergärig(ウンターゲーリッヒ) と表されます。 上面発酵とは 常温から高温で活発に働く上面発酵酵母を使います。 約15度から20度で […]

愛すべきドイツビールについて〜入門編〜

ようこそビール王国ドイツへ ドイツといえば、お城やクラシック音楽、ソーセージにサッカー、 木組みのお家そして忘れてはいけないのがドイツビール   土地色豊かな醸造所がたくさん ドイツには約1400のビール醸造所があると言われています。 そのうち600を超える醸造所は南ドイツのバイエルン地方に存在します。 毎年約600万人の来場者を誇る世界的にも有名なオクトーバーフェストが開催される ミュ […]